<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=US-ASCII">
<TITLE>Message</TITLE>

<META content="MSHTML 6.00.2900.2769" name=GENERATOR></HEAD>
<BODY>
<DIV><SPAN class=343284814-04112005><FONT face=Arial color=#0000ff size=2>Be 
careful of how much peated malt you use. I made a peated strong scotch ale with 
1 lb of peated malt and 3 years later it is still too much to make it palatable. 
I would suggest a test batch with 4 oz first and see how that works. I would 
hate to see you blow a large malt bill with too much peat. A little goes a long 
way.</FONT></SPAN></DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV><!-- Converted from text/rtf format -->
<P><SPAN lang=en-us><B><FONT face=Arial size=2>Ric Cunningham</FONT></B></SPAN> 
<BR><SPAN lang=en-us><B><FONT face=Arial size=2>Installation 
Supervisor</FONT></B></SPAN> <BR><SPAN lang=en-us><B><I><FONT 
face="MS Sans Serif" color=#ff0000>///</FONT></I></B><I></I><FONT 
face="MS Sans Serif" color=#ff0000></FONT><I> <FONT face="MS Sans Serif" 
color=#ff0000>///</FONT></I><FONT face="MS Sans Serif" color=#ff0000></FONT><I> 
<FONT face="MS Sans Serif" color=#ff0000>///</FONT></I><I><B></B></I><B></B><B> 
<FONT face="Times New Roman" color=#ff0000>BOC EDWARDS</FONT></B></SPAN> 
<BR><SPAN lang=en-us><FONT face=Arial size=2>Pharmaceutical 
Systems</FONT></SPAN> </P>
<P><SPAN lang=en-us><FONT face=Arial size=1>2175 Military RD</FONT></SPAN> 
<BR><SPAN lang=en-us><FONT face=Arial size=1>Tonawanda NY 14150</FONT></SPAN> 
</P>
<P><SPAN lang=en-us><FONT face=Arial size=1>Mob: +1 716 390 4985</FONT></SPAN> 
<BR><SPAN lang=en-us><FONT face=Arial size=1>Off: +1 716 695 6354</FONT></SPAN> 
<BR><SPAN lang=en-us><FONT face=Arial size=1>Mail to: 
ric.cunningham@bocedwards.com</FONT></SPAN> <BR><SPAN lang=en-us><FONT 
face=Arial size=1>Visit us at: BOCEdwards.com</FONT></SPAN> </P>
<BLOCKQUOTE style="MARGIN-RIGHT: 0px">
  <DIV></DIV>
  <DIV class=OutlookMessageHeader lang=en-us dir=ltr align=left><FONT 
  face=Tahoma size=2>-----Original Message-----<BR><B>From:</B> 
  ckammerzell@netscape.net [mailto:ckammerzell@netscape.net] <BR><B>Sent:</B> 
  Thursday, November 03, 2005 11:57 PM<BR><B>To:</B> 
  hist-brewing@pbm.com<BR><B>Subject:</B> hist-brewing: Brewing 
  herbs<BR><BR></FONT></DIV>
  <DIV style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Verdana'">
  <DIV>I made a scottish strong ale using Sweet Gale and Heather tips.&nbsp; 
  This was a Pro Mash recipe that I upsized to 6.5 gallons.</DIV>
  <DIV>&nbsp;</DIV>
  <DIV>The recipe called for 0.50 gm of Sweet Gale and 1 oz. of heather 
  tips.&nbsp; Also 1 oz of Kent goldings.</DIV>
  <DIV>This created a Quality of bitternes barely perceptibly different from all 
  hops.&nbsp; Next time I intend to double the amount of heather. </DIV>
  <DIV>&nbsp;</DIV>
  <DIV>Any Strong Ale recipe should work.&nbsp; For my next batch I intend to 
  use 1-2 lb. of peated malt.&nbsp; </DIV>
  <DIV>&nbsp;</DIV>
  <DIV>Read <U>Sacred and Herbal Healing Beers</U> by Stephen Harrod Buhner, 
  Brewers Publications, Boulder, CO for more info on herbs.&nbsp; This should be 
  availible at your library or by interlibrary loan.</DIV>
  <DIV>&nbsp;</DIV>
  <DIV>Good Brewing,</DIV>
  <DIV>&nbsp;</DIV>
  <DIV>Claude</DIV></DIV>
  <HR style="MARGIN-TOP: 10px">
  <B>Look What The New Netscape.com Can Do!</B><BR>Now you can preview dozens of 
  stories and have the ones you select delivered to you without ever leaving the 
  Top Home Page. And the new Tool Box gives you one click access to local Movie 
  times, Maps, White Pages and more. <A 
  href=" http://netcenter.netscape.com/netcenter/" target=_blank>Click to test 
  drive</A>. 
  <BR>_____________________________________________________________________<BR>This 
  e-mail has been scanned for viruses by MCI's Internet Managed Scanning 
  Services - powered by MessageLabs. For further information visit 
  http://www.mci.com<BR></BLOCKQUOTE>
<BR>
***********************************************************************<BR>
The information contained in this email and any attachments may be confidential and is provided solely for the use of the intended recipient(s). If you are not the intended recipient, you are hereby notified that any disclosure, distribution, or use of this e-mail, its attachments or any information contained  therein is unauthorised and prohibited. If you have received this in error, please contact the sender immediately and delete this e-mail and any attachments. <BR>
<BR>
No responsibility is accepted for any virus or defect that might arise from opening this e-mail or attachments, whether or not it has been checked by anti-virus software.<BR>
</BODY></HTML>