<HTML><FONT FACE=arial,helvetica><BODY BGCOLOR="#ffffff"><FONT  style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff" SIZE=2>Roxanne is trying to grind wheat malt. That's different from barely malt. Wheat doesn't have a husk. When you grind wheat malt in a good grinder, it still crumbles, and gets sticky in the mash. <BR>
<BR>
All-wheat mashing is difficult at best. The wheat will not sparge well unless you mix it with a lot of rice hulls, fine (clean) gravel, or barley malt. The husk from the barely malt aids the sparge. <BR>
<BR>
 Even using your local homebrewshop's machine won't make it easy to mash the wheat. <BR>
<BR>
Also, keep in mind that wheat is low in the enzymes that make the conversion to simple starches. Mashing will be a long process. Modern wheat beers are a mix of barley and wheat, with the enzymes in the barley doing all the work.<BR>
<BR>
Alan <BR>
<BR>
</FONT></HTML>