<HTML><FONT FACE=arial,helvetica><FONT  SIZE=2 FAMILY="SANSSERIF" FACE="Arial" LANG="0">Cryrstal malt contains some sugars undigestable to yeast so they leave residual sweetness after fermentation &amp; inprove head retention. It also imparts a red color.<BR>
<BR>
The roundness is the reidual sweetness. to help balance your hops. <BR>
<BR>
Frank Colombo<BR>
<BR>
</FONT></HTML>