<HTML><FONT FACE=arial,helvetica><FONT  SIZE=2>  &nbsp;I've found that the "chore boy" type of scrubber is too thin and lacks enough surface area to act as a good sieve. &nbsp;Try and use a Stainless Steel scrubby that is more bushy and thick to be a better strainer on the end of the racking cane. &nbsp;The SS balls work for all my fruits brews except persimmons.
<BR> &nbsp;&nbsp;I've never used a fermentation bag to contain the fruit. How do you clean and sanitize it and do you reuse the bag or dispose after use? &nbsp;
<BR> &nbsp;&nbsp;I'm about to do another Persimmon Mead. &nbsp;In my previous two brews, I've lost a lot of mead to a fluffy and floating persimmon residue sediment. &nbsp;The stuff just wouldn't compact even by using finings. &nbsp;I was thinking of fermenting in a bag to avoid repeating the problem.
<BR>Bob Grossman
<BR>
<BR><BLOCKQUOTE TYPE=CITE style="BORDER-LEFT: #0000ff 2px solid; MARGIN-LEFT: 5px; MARGIN-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px">Message: 5
<BR>From: "Charley Atchley" &lt;Charley@lcc.net&gt;
<BR>To: "Historical Brewing" &lt;hist-brewing@www.pbm.com&gt;
<BR>Subject: RE: hist-brewing: Re: racking
<BR>Date: Tue, 27 Nov 2001 21:13:20 -0600
<BR>
<BR>&gt;
<BR>&gt;With fruit beers, the use of a sack to contain the fruit and facilitate
<BR>&gt;removal there of is something I would recommend. &nbsp;Leaving a 6 inch layer
<BR>&gt;of liquid in the bottom of expensive fruit beers is hard on my cheap soul.
<BR>&gt;
<BR>You got this right. My children had to be evacuated from the room to protect
<BR>their young minds while I tried to rack the stuff. I have always had good
<BR>luck with using a chore boy over the end of the racking cane. No luck this
<BR>time. I had to cry and pour way to much beer into the compost heap.
<BR>
<BR>Athaulf Sweinbrothar</FONT><FONT  COLOR="#000000" SIZE=3 FAMILY="SANSSERIF" FACE="Arial" LANG="0"></BLOCKQUOTE>
<BR></FONT><FONT  COLOR="#000000" SIZE=2 FAMILY="SANSSERIF" FACE="Arial" LANG="0">
<BR></FONT></HTML>