<HTML><FONT FACE=arial,helvetica><FONT  SIZE=2>
<BR>Was it this list that we had a recent thread about the difficulties of 
<BR>producing a blue mead without using food coloring? &nbsp;If so, I think I may have 
<BR>found a solution. &nbsp;I was watching a cooking show recently and discovered that 
<BR>blanching/simmering red cabbage causes the water to turn, you guessed it, 
<BR>*blue*. &nbsp;Yes, cabbage is fermentable (see 
<BR>http://winemaking.jackkeller.net/reques59.asp) though I question whether a 
<BR>red cabbage mead is even remotely "historical". &nbsp;I wonder whether the color 
<BR>would survive the fermentation process ... you'd want to keep it in the dark. 
<BR>&nbsp;You'd also want to use the lightest (AKA clear/non-gold) honey you could get 
<BR>to avoid it coming out green.
<BR>
<BR>Warm Regards,
<BR>Shawn</FONT></HTML>