<HTML><FONT FACE=arial,helvetica><FONT  SIZE=2>Disclaimer: &nbsp;Sorry to those on the hist-brewing list that are offended by SCA 
<BR>related stuff. &nbsp;This is a mass mailing to several lists.
<BR>
<BR>Howdy All! &nbsp;It's been quite on some of these lists for a while! &nbsp;I've got 
<BR>some info to pass on to all of you who might be attending Gulf Wars next 
<BR>month. &nbsp;I'll be teaching two classes that should interest novice and expert 
<BR>alike. &nbsp;I gave the first one a trial run at Winterkingdom in Ansteorra last 
<BR>month and it was met with smashing success!
<BR>
<BR>The first class is on hop varieties. Let me give you a run down: &nbsp;In the 
<BR>first 45-60 minutes, we go through a discussion of the different factors that 
<BR>effect a hop's bittering and flavor/aroma characteristics. &nbsp;This includes a 
<BR>discussion of trends in these factors that make some hops used for one style 
<BR>of beer verses another. &nbsp;(i.e. English type beers vs. German type beers, 
<BR>ect...) &nbsp;There is also some technical stuff like hop utilization and how to 
<BR>predict bitterness, but most of the discussion is centered around predicting 
<BR>what _kind_ of effect different hops have. &nbsp;For the second half of the class 
<BR>we put theory into practice. &nbsp;I have prepared a 10 gallon batch that I split 
<BR>10 ways. &nbsp;Each sample was brewed following as close to the same procedure as 
<BR>I could, but with a different hop! We taste these and discuss how they relate 
<BR>to the theory discussed in the first hour.
<BR>
<BR>Sounds cool, no? &nbsp;Like I said, I learned alot by doing it myself! I didn't 
<BR>have the level of appreciation myself till I went through the taste testing 
<BR>with the other students!!! &nbsp;There were two or three non-brewers at the class 
<BR>who just enjoyed the heck out of it too!
<BR>
<BR>There is a second class where we will do the same sort of discussion and 
<BR>tasting session, only this time I have made a 10 gallon batch split 10 ways 
<BR>with different yeasts! &nbsp;
<BR>
<BR>
<BR>These classes unfortunately won't make the brochure for Gulf due to a screwup 
<BR>with the class-o-crat's office (This is the second year in a row they've 
<BR>messed it up! I complained about it loudly). &nbsp;They say they'll herald it and 
<BR>have it on postings around camp, but we all know how that goes.... &nbsp;So, I'm 
<BR>putting out the word myself. &nbsp;Come one, come all! &nbsp;It should be a good time! &nbsp;
<BR>If you can't attend gulf, I'm tentatively planning on teaching the same 
<BR>classes this year at Pennsic. &nbsp;(Hopefully _they_ can produce a class 
<BR>schedule....)
<BR>
<BR>Ox
<BR>
<BR>
<BR></FONT></HTML>