<!doctype html public "-//w3c//dtd html 4.0 transitional//en">
<html>
<body bgcolor="#FFFFFF">
&nbsp;&nbsp;&nbsp; I for one don't feel offended and i doubt that any others
on the list would consider them selves as such.&nbsp; Rather, i just disagree
with the new age approach to brewing.&nbsp; If you enjoy the recipes listed
in Healing Beers then certainly that is a good thing.
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; It should bear mentioning however that for ales
meant simply for enjoyment or sustenance far better and more reliable methods
can be found in the living brewing traditions of various parts of the world.&nbsp;
Latvian, Baltic and Nordic traditions use the herbs you mentioned as well
as many others and when properly made produce a well balanced and nutrient
rich beverage that would never meet the purity laws of German or Albion.&nbsp;
In terms of history, throughout all of Europa and the Americas one can
find numerous exotic and fine unhopped ales and other curious beverages.
<br>Plenty of fine information in this subject can be found within the
archives of this list.
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; In terms of the curative powers of ales, real and
imagined, one could identify several vintage recipes from numerous sources.&nbsp;
Explicit sources with reliable brewing information are rather rare but
as a starting point i would recommend T.C. Winculth's "Brewing Health Fortifying
Ales"&nbsp; which was originally published back in c. 1656 and was reissued
in 1970 so you should keep an eye out for it in book scout catalogs.&nbsp;&nbsp;
If i can dig up my note book on the subject i'll fire off an example.
<br>----------------------------------------------------------------------------------
<br>It gives my great pleasure to announce that i have found an American
source for Wood Sage which is reasonably priced at nine dollars per pound!&nbsp;
The company is called DAAN&nbsp; and can be reached at&nbsp; 877 322 6l68
(ask for Susan).&nbsp; Wood sage is an excellent hop surrogate which has
a pleasant aroma to boot.&nbsp; It's pretty common in the Baltic's and
Germany and not medicinal like "berghopfen" and cheaper by far.&nbsp; You
ought to used it as a tea in conjunction with centaury, comfrey, yarrow
and/or
<br>Elecampane.
<p>Marty Twombly wrote:
<blockquote TYPE=CITE>&nbsp;<font face="Arial"><font size=-1>i had no wish
to affend people on the list. true the book provides little to no information
on peroid brewing. it does have a abundance of&nbsp; information on herbs
in brewing and what there attributes are if brewed with. i have made several
of the recipes adn they had the desired effect it also opens new ave. for
exploration into somthing other then ginger,juniper berries ext.</font></font>
<blockquote dir=ltr 
style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; MARGIN-LEFT: 5px; BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-RIGHT: 0px">
<div style="FONT: 10pt arial">----- Original Message -----</div>

<div 
  style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><b>From:</b>
<a href="mailto:euphonic@flash.net" title="euphonic@flash.net">adam larsen</a></div>

<div style="FONT: 10pt arial"><b>To:</b> <a href="mailto:Twombly_marty@hotmail.com" title="Twombly_marty@hotmail.com">Marty
Twombly</a> ; <a href="mailto:hist-brewing@pbm.com" title="hist-brewing@pbm.com">hist-brewing@pbm.com</a></div>

<div style="FONT: 10pt arial"><b>Sent:</b> Tuesday, August 15, 2000 10:27
AM</div>

<div style="FONT: 10pt arial"><b>Subject:</b> Re: hist-brewing: healing
beers</div>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; I have had the misfortune to go through the book
mentioned below and simply can't recommend it for folks interested in making
historical ales.&nbsp; The author recommends the use of&nbsp; a couple
of&nbsp; herbs that are dangerous and obviously has a poor understanding
of the chemistry involved in&nbsp; brewing and malting.&nbsp; He writes
not from the perspective of a antiquarian researcher but rather a new age
herbalist.&nbsp; Although i have not attempted to make any of his recipes
several appear at first blush to be rather poorly conceived.
<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; A fine writer belongs to this list named Cindy Renfrow
who has written some of the finest material available on historical brewing.&nbsp;
Her web site is: www.thousandeggs.com.&nbsp; Another good source for information
is the archives of this list.
<p>Marty Twombly wrote:
<blockquote TYPE="CITE"><style></style>
 <font face="Arial"><font size=-1>>
the book to look for is Sacred and Herbal Healing Beers by Stephen Harrod</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> Buhner</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> ----- Original Message -----</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> From: &lt;<a href="mailto:CBlackwill@aol.com">CBlackwill@aol.com</a>></font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> To: &lt;<a href="mailto:Twombly_marty@hotmail.com">Twombly_marty@hotmail.com</a>></font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> Sent: Friday, August 11, 2000 9:35
PM</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> Subject: Re: hist-brewing: Re: Hello</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>></font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>></font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > In a message dated 00-08-11 10:41:38
EDT, you write:</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> ></font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > > i enjoy mead but not enouf to
be stuck with 5 gall and my wife doesn't</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> like</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > >&nbsp; it at all.&nbsp; we brew
a lot of healing beers using herbs.&nbsp; one of my</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> favorite</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > >&nbsp; is porter</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> ></font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > "Healing Beers"?&nbsp; You've
got to be kidding me, right?&nbsp; If you've managed</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> to</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > make a "beer" that can "heal",
I will give you the Nobel Prize myself!!!</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> I</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > knew that if I prayed hard and
long enough, someone would tell me "beer is</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > really good for you".</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> ></font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > Balthazar of Blackmoor</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> > (hands firmly clasped and raised
to the heavens in awe and gratitude..."</font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>> ></font></font>
<br><font face="Arial"><font size=-1>></font></font></blockquote>
</blockquote>
</blockquote>

</body>
</html>