<html xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office" xmlns:w="urn:schemas-microsoft-com:office:word" xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">

<head>
<meta http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=iso-8859-1">
<meta name=ProgId content=Word.Document>
<meta name=Generator content="Microsoft Word 9">
<meta name=Originator content="Microsoft Word 9">
<link rel=File-List href="cid:filelist.xml@01BFDFBA.575320C0">
<!--[if gte mso 9]><xml>
 <o:OfficeDocumentSettings>
  <o:DoNotRelyOnCSS/>
 </o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
 <w:WordDocument>
  <w:View>Normal</w:View>
  <w:Zoom>0</w:Zoom>
  <w:DocumentKind>DocumentEmail</w:DocumentKind>
  <w:EnvelopeVis/>
  <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
 </w:WordDocument>
</xml><![endif]-->
<style>
<!--
 /* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
        {mso-style-parent:"";
        margin:0in;
        margin-bottom:.0001pt;
        mso-pagination:widow-orphan;
        font-size:12.0pt;
        font-family:"Times New Roman";
        mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
p.MsoAutoSig, li.MsoAutoSig, div.MsoAutoSig
        {margin:0in;
        margin-bottom:.0001pt;
        mso-pagination:widow-orphan;
        font-size:12.0pt;
        font-family:"Times New Roman";
        mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
span.EmailStyle15
        {mso-style-type:personal-compose;
        mso-ansi-font-size:10.0pt;
        mso-ascii-font-family:Arial;
        mso-hansi-font-family:Arial;
        mso-bidi-font-family:Arial;
        color:black;}
@page Section1
        {size:8.5in 11.0in;
        margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in;
        mso-header-margin:.5in;
        mso-footer-margin:.5in;
        mso-paper-source:0;}
div.Section1
        {page:Section1;}
-->
</style>
</head>

<body lang=EN-US style='tab-interval:.5in'>

<div class=Section1>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'>Hello, <o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'>My name is Michelle and I am new to the list, and new to brewing.<span
style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>I looked y&#8217;all up because I have a
question about a screw-up I made making my first batch of mead.<span
style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>My dh has been helping me, as he has made
this stuff before with other friends.<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;
</span>I wanted to make one kind, but the fixin&#8217;s weren&#8217;t available.<span
style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>While I was at the brew store, a
regular customer of the store and I got to discussing mead, whereupon I wrote
down a recipe that he tried that sounded particularly good.<span
style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>The failure to communicate came with me
thinking the recipe was for a five gallon batch, and it actually being for a
one gallon batch as I have figured out from reading.<o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'><![if !supportEmptyParas]>&nbsp;<![endif]><o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'>At any rate&#8230;the yeast is not &#8220;yeasting&#8221; ;-) (no bubbles in the airlock
yet.) I am wondering if it is too late and I have to pitch it all and start
over, or if I could possible add the additional ingredients and re-boil&#8230;adding
new yeast after it &#8220;re-cools.&#8221;<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>I
made this mess on Sunday.<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>It is
probably more of a metheglin as I have been reading&#8230;<span style="mso-spacerun:
yes">&nbsp; </span>It has 2  pounds of honey (fireweed), 2 pounds Rainier
cherries, a pound each of red raspberries and blueberries.<span
style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>I used one package of wine yeast and
five gallons of spring water.<o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'><![if !supportEmptyParas]>&nbsp;<![endif]><o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'>Any help on this would be greatly appreciated.<o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'><![if !supportEmptyParas]>&nbsp;<![endif]><o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'>Another question&#8230;how many carboys do y&#8217;all have going at any given
time?<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>How often do you brew?<span
style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>After having home brew, I could never
drink store bought stuff with the same appreciation. ;-)<span
style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>Just wondering how many carboys I need
to keep a good rotation going, allowing plenty of time for aging&#8230;<o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoNormal><span class=EmailStyle15><font size=2 color=black
face=Arial><span style='font-size:10.0pt;mso-bidi-font-size:12.0pt;font-family:
Arial'><![if !supportEmptyParas]>&nbsp;<![endif]><o:p></o:p></span></font></span></p>

<p class=MsoAutoSig><!--[if supportFields]><font color=black><span 
style='color:black'><span style='mso-element:field-begin'></span><span 
style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span>AUTOTEXTLIST \s &quot;E-mail 
Signature&quot; <span style='mso-element:field-separator'></span></span></font><![endif]--><!--[if supportFields]><font 
color=black><span style='color:black'><span style='mso-element:field-begin'></span><span 
style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span>AUTOTEXTLIST \s &quot;E-mail 
Signature&quot; <span style='mso-element:field-separator'></span></span></font><![endif]--><font
color=black><span style='color:black'>Michelle</span></font><font color=black><span
style='color:black;mso-color-alt:windowtext'><o:p></o:p></span></font></p>

<p class=MsoAutoSig><font size=3 color=black face="Times New Roman"><span
style='font-size:12.0pt;color:black'>Wife to David (since 6-24-89)</span></font><font
color=black><span style='color:black;mso-color-alt:windowtext'><o:p></o:p></span></font></p>

<p class=MsoNormal><!--[if supportFields]><font color=black><span 
style='color:black'><span style='mso-element:field-end'></span></span></font><![endif]--><font
color=black><span style='color:black'>Mommy to Matthew (3-20-95)</span></font><font
color=black><span style='color:black;mso-color-alt:windowtext'><o:p></o:p></span></font></p>

<p class=MsoNormal><font size=3 color=black face="Times New Roman"><span
style='font-size:12.0pt;color:black'><span style='mso-tab-count:1'>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>Nathan
(12-3-97)</span></font><font color=black><span style='color:black;mso-color-alt:
windowtext'><o:p></o:p></span></font></p>

<p class=MsoNormal><font size=3 color=black face="Times New Roman"><span
style='font-size:12.0pt;color:black'><span style='mso-tab-count:1'>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>&amp;
Aaron (4-16-00)</span></font><font color=black><span style='color:black;
mso-color-alt:windowtext'><o:p></o:p></span></font></p>

<p class=MsoNormal><font size=3 color=black face="Times New Roman"><span
style='font-size:12.0pt;color:black'><span style="mso-spacerun:
yes">&nbsp;</span></span></font><font color=black><span style='color:black;
mso-color-alt:windowtext'><o:p></o:p></span></font></p>

<p class=MsoNormal><!--[if supportFields]><font color=black><span 
style='color:black'><span style='mso-element:field-end'></span></span></font><![endif]--><font
color=black><span style='color:black'><![if !supportEmptyParas]>&nbsp;<![endif]></span></font><font
color=black><span style='color:black;mso-color-alt:windowtext'><o:p></o:p></span></font></p>

</div>

</body>

</html>