<!doctype html public "-//w3c//dtd html 4.0 transitional//en">
<html>
<body bgcolor="#FFFFFF">
First:
<br>Plactic water bottles are not a good idea.&nbsp; It can allow gas transfer,
as well as get scratched easily.&nbsp; Scratches will not get fully clean/sanitized
and WILL harbor spoilage bacteria.&nbsp; Locate a supplier of GLASS carboys.&nbsp;
Look in brewing magazines for mail order or contact your nearest homebrew
supply place.
<p>Second:
<br>There is no reason not to blend different strains of yeast.&nbsp; Many
commercial yeasts are actual blends of 3-6 different cultured yeasts. think
German and Belgium yeasts.
<br>Malt extract will not provide an adequate amount of nutrients for yeast
to grow.&nbsp; I suggest adding a measure of yeast nutrient or yeast hjulls.
<p>Third:
<br>If you are still an extract brewer versus being an all grain brewer,
I suggest steeping speciality grains to get additional and better flavors
versus using canned extracts.
<br>&nbsp;
<p>Mark
<br>&nbsp;
<p>Thomas Thornhill wrote:
<blockquote TYPE=CITE>&nbsp;<font color="#000000"><font size=-1>Greetings,</font></font>&nbsp;<font size=-1>&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Let me PREFACE all this by saying that I am currently seeking to produce
volume OVER quality. BUT, whatever I make needs to be safe and at least
palatable. I need to use up my old stuff and to provide beverage for an
event at the end of July. I it must all be done cold(no boiling) and with
purified water(high iron and sediment problem.) The greatest portion of
my sugar will be [aarrgghh] sucrose.</font><font size=-1>I lack a good
local brewing supplier and will amend my ways just as soon as I am able.</font><font size=-1>&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Thus I have begun:</font><font color="#000000"><font size=-1>I have recently
come into possession of several clear plastic 5 gallon carboys.</font></font><font color="#000000"><font size=-1>Has
anyone used these?</font></font><font size=-1>Keeping them in the dark
is not a problem.</font><font color="#000000"><font size=-1>Do they contribute
to any off flavor?</font></font><font color="#000000"><font size=-1>Does
anyone have a maximim %alchohol that would be safe in these without picking
up flavor?</font></font><font color="#000000"><font size=-1>&nbsp;&nbsp;&nbsp;
I intend to start batches in them just as soon as possible(afixing water
locks to the lids.) I would not normally use these but they were so cheap
as to be nearly giving them away and I thought they must be food grade
since they were designed to hold water. My intended %alchohol should be
near 6%. <b>Beverage for the masses.</b></font></font>&nbsp;<font color="#000000"><font size=-1>&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Also, I have not brewed for some time. But, have a large selection of various
yeast(powder in packet) that I was intending to blend all together and
do the darwin( wasn't he one of the old saints ) thing in a starter and
then cast it into my fermenters(along with some other (very) old stuff.)</font></font><font color="#000000"><font size=-1>My
question: Is there any reason not to blend these together?</font></font><font color="#000000"><font size=-1>If
I use at least some malt(canned syrup) in each batch: Should the necessary
nutrients be present?</font></font><font color="#000000"><font size=-1>If
not, what are some grocery store purchase stuff for minerals/nutrients?</font></font>&nbsp;<font color="#000000"><font size=-1>&nbsp;&nbsp;&nbsp;
And more, does anyone have very simple recipes for the above mentioned
brewing? That is to say those of low malt and hops but wanting to add some
flavor.</font></font><font color="#000000"><font size=-1>I have a couple
of ideas but would appreciate input.</font></font>&nbsp;<font color="#000000"><font size=-1>My
gratitude,</font></font><font color="#000000"><font size=-1>Titus Terranova</font></font></blockquote>

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</html>