hist-brewing: German books with beer instructions

kent hillard kgarryh at yahoo.com
Sat Feb 27 07:58:13 PST 2010


That's a nice resource. I came across a search engine in there that allows one to enter, say, bier, and come up with titles to go through (see below; look to be duplicates). I came across one dating from 1532 on wine and beer. I think someone wit patience and diligence could profitably mine this resource. 


DIGITALISIERUNG [VD16-2], NACHWEIS, BEREITSTELLUNG IM WWW UND
LANGZEITARCHIVIERUNG DER IM DEUTSCHEN SPRACHGEBIET ERSCHIENENEN DRUCKE
DES 16. JAHRHUNDERTS (1518-1600) DER BAYERISCHEN STAATSBIBLIOTHEK - Helmreich,
Andreas - Kunstbüchlein, wie man die Weine halten, und für allen
zufellen bewahren, Den brechhafftigen und abgefallenen Wein widerumb zu
recht bringen, Allerley Kreuter und Gewürtzte Wein, Bier und Weinessig
machen sol 1593
...
DIGITALISIERUNG [VD16-2],
NACHWEIS, BEREITSTELLUNG IM WWW UND LANGZEITARCHIVIERUNG DER IM
DEUTSCHEN SPRACHGEBIET ERSCHIENENEN DRUCKE DES 16. JAHRHUNDERTS
(1518-1600) DER BAYERISCHEN STAATSBIBLIOTHEK - Arnoldus [de Villa Nova] - Ein Schöns buchlein von bereytung der wein und BIER zu gesundheit und nutzbarkeit der menschen [ca. 1532]
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DIGITALISIERUNG
[VD16-2], NACHWEIS, BEREITSTELLUNG IM WWW UND LANGZEITARCHIVIERUNG DER
IM DEUTSCHEN SPRACHGEBIET ERSCHIENENEN DRUCKE DES 16. JAHRHUNDERTS
(1518-1600) DER BAYERISCHEN STAATSBIBLIOTHEK - Arnoldus [de Villa Nova] - Ein Schöns buchlein von bereytung der wein und BIER zu gesundtheit und nützbarkeit der menschen 1530
...
 - Helmreich,
Andreas - Kunstbüchlein, wie man die Weine halten, und für allen
zufellen bewahren, Den brechhafftigen und abgefallenen Wein widerumb zu
recht bringen, Allerley Kreuter und Gewürtzte Wein, Bier und Weinessig
machen sol
...
 - Arnoldus [de Villa Nova] - Ein Schöns buchlein von bereytung der wein und BIER zu gesundheit und nutzbarkeit der menschen
...
 - Arnoldus [de Villa Nova] - Ein Schöns buchlein von bereytung der wein und BIER zu gesundtheit und nützbarkeit der menschen

Danke, Louise.

Kent

--- On Sat, 2/27/10, Louise Smithson <helewyse at yahoo.com> wrote:

From: Louise Smithson <helewyse at yahoo.com>
Subject: hist-brewing: German books with beer instructions
To: sca_brew at yahoogroups.com, hist-brewing at pbm.com
Date: Saturday, February 27, 2010, 7:33 AM

One of the biggest problems trying to reproduce beer from pre 1600 is
 the complete lack of recipes.  
Well I stumbled across four books in the digital collection of the Bavarian library which may help: they are listed below.  I haven't gone through them yet to see if they are all the same book, just reprints or if each one contains unique information.  However, it is a start.  They are all available to view online or download as a PDF at: http://daten.digitale-sammlungen.de/~db/ausgaben/uni_ausgabe.html?projekt=1174066449
Helewyse.  


Koch- und Kellerey von allen Speisen. - Franckfurt am Meyn, 1544
Signatur: Res/4 Oecon. 209
[2008-08-05]
URN: urn:nbn:de:bvb:12-bsb00025628-3



Koch- und Kellerey von allen Speisen. - Franckfurt am Meyn, 1537
Signatur: 4 Oecon. 208
[2009-01-29]
URN: urn:nbn:de:bvb:12-bsb00027277-4



Kocherey
 und Kellermeisterey von allen Speisen und Getrenken. - Frankfurt a. M., 1557
Signatur: 4 A.gr.c. 35
[2008-04-25]
URN: urn:nbn:de:bvb:12-bsb00015958-7


Kocherey von allen Speisen unnd Getrenken. - Straßburg, 1581
Signatur: Oecon. 1004
[2009-01-19]
URN: urn:nbn:de:bvb:12-bsb00034005-6


      
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